金拱门薯条
简单
4人份
如果家没有红曲粉，用紫薯泥做出来也好看啊。南瓜和紫薯泥水份不一样，你们自行减水加水。 中筋粉我用山东雪花粉，配方是三个的份量。因为我家每次只能蒸三个。
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食材清单
其他
- #红面团
- #黄面团
- 1.5克酵母
- 108克中筋面粉
- 140克中筋面粉
- 15克水
- 1克酵母
- 3克红曲粉
- 55克水
- 75克南瓜泥
调味料
- 10克细砂糖
营养成分
热量
759.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
4.0 克
糖
1.0 克
钠
451.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
加入水
2
放入糖
3
放入酵母
4
放入中筋面粉
5
放入红曲粉
6
在面包机和面功能，和15分钟。光滑成团，发酵60分钟。35度。
7
放入南瓜泥
8
放入糖
9
放入酵母
10
放中筋面粉
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在面包机和面功能，和15分钟。光滑成团，发酵60分钟。35度。
12
发酵好面团拿起来是蜂窝状，面团有弹性
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发酵好面团拿起来是蜂窝状，面团有弹性
14
面团擀开
15
三折
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反过来再擀开
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表面涂油
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对半切
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叠起来
20
切条，想薯条多点，就切细点。我这个好粗^_^
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分成3组，放在一边封好备用，因为有油，所以可以轻易撕成一条一条
22
红色面团也平均分成3份。取出其中一份擀成长方形
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用圆底的工具压出一个口
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拿出来
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放在印口的下面
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反过来，放上你爱的薯条
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两边包起来
28
底的皮往上包
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反过来，拿多余的黄面团揉长条，做出m字。沾点条贴在红色面团上。
30
蒸锅放足冷水，把薯条放入蒸锅，静置15分钟。开锅蒸大火转中火15分钟，关火焖5分钟再出炉。
