老天津卫的猪皮辣豆
简单
4人份
简单易做 营养丰富 是天津卫人的下酒菜
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食材清单
其他
- 50克花生（用水泡 去掉紫衣）
- 一两块香干
- 一个八角
- 一个土豆
- 一勺白酒
- 一根胡萝卜
- 三克（因为肉皮少所以放的少 ）白糖
- 三勺料酒
- 两个（喜欢吃辣的可多放）干辣椒
- 两把青豆
- 少许鸡精
- 越多越好猪皮
- 适量（看猪皮的多少）盐
蔬菜类
- 少许葱姜
调味品
- 两片香叶
调味料
- 两勺酱油
豆制品
- 两把黄豆
营养成分
热量
134.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
2.0 克
糖
13.0 克
钠
388.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪皮洗净放冷水里煮开 放少许料酒
2
水开后捞出猪皮挂去多余的油脂
3
然后切丁
4
像炖肉一样炒糖色
5
给肉皮上色 放酱油 料酒 白酒 八角 香叶 葱姜 干辣椒
6
放水 水开后撇去浮沫 再煮会儿把香料看出 然后大伙煮20分钟
7
煮肉皮的时候把配料都切丁 黄豆青豆煮熟 （因为没有青豆了 用豌豆代替）由于本人不太吃胡萝卜的味道把配料过了下油 一般可省略
8
煮20分钟后倒入配料再煮5分钟 放鸡精 盐 香油 出锅（注意水的多少 一定要没过食材）
9
装容器里放凉凝固够切块食用
