香辣拌牛腱肉
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个香果
- 1勺香油
- 1勺香醋
- 1块桂皮
- 20粒油酥花生米
- 2个八角
- 2勺生抽
- 2片香叶
- 3个小米椒
- 400克牛腱
- 4瓣蒜
- 5小粒冰糖
- 少许花椒粉
- 适量味精
- 适量料酒
- 适量花椒
- 适量花椒油
- 适量茴香
- 适量辣椒油
- 适量辣椒粉
蔬菜类
- 2根香菜
- 4根小葱
- 8片姜
调味料
- 1勺白糖
- 少许盐
- 适量盐
营养成分
热量
158.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
10.0 克
糖
4.0 克
钠
973.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛腱子肉焯水后冲干净，再倒一锅干净水开始炖，加入3根小葱（挽结）、4片姜、花椒粒、料酒、冰糖、盐、各种香料炖煮一个半小时。炖好后放冰箱冷藏。
2
生抽、醋、白糖、辣椒油、花椒油、盐、小米椒粒、香菜段、油酥花生碎、姜米、蒜米、味精、小葱段混合，再舀进三大勺煮牛肉的高汤，烧开一瓢植物油，浇到料汁上面，再捏点花椒粉、辣椒粉放入，再拌均匀。
3
将牛腱肉切成薄片，放入料汁碗中，拌均匀，即可装盘。
