猪肉虾丸丝瓜汤
简单
4人份
夏天到了，丝瓜清爽开胃。配上猪肉虾丸，真的很鲜。也可以直接做虾滑，不用加猪肉，味道会更鲜美。我做肉丸一般都喜欢两种肉类。
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食材清单
其他
- 12只大虾
- 1个鸡蛋
- 1勺料酒
- 2勺生抽
- 3勺淀粉
- 三分之一勺花椒面
- 半勺蚝油
- 四分之一勺白糖
- 少许鸡精
- 猪肉虾丸材料：
- 猪肉虾丸调料：
肉类
- 一小块猪肉
蔬菜
- 2根丝瓜
蔬菜类
- 1片姜
- 一小截葱
调味料
- 1.5勺盐
营养成分
热量
775.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
7.0 克
糖
18.0 克
钠
470.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
丝瓜2根，去皮切滚刀备用
2
大虾去壳去虾线，猪瘦肉一小块切块。猪肉用里脊最好，我是家里没有里脊，随便拿了一块代替。虾头我是留了几个给娃下面条煸虾油用的。
3
将猪肉块，虾仁，料酒，姜葱，鸡蛋，淀粉，盐，生抽，蚝油，花椒面，鸡精等调味料一起放入料理机，慢速10秒打成浆。每个品牌料理机工作不一样，打得时间和速度可以自己调节。
4
如图所示，肉浆是这种状态。
5
锅中放水，一边中小火烧，一边将肉浆挤成丸子下锅。待丸子浮起来就可以捞出备用。
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挤丸子方法如图所示，用的老图。
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说一下为什么要先煮丸子，先煮丸子是为了去泡沫，同时去腥。
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另起一锅清水，先放少许盐，下入丝瓜。先放盐可以让丝瓜煮出来比较翠绿。
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待丝瓜煮的差不多的时候，下入丸子
10
放一点猪油，其他油也可以，猪油更香。再放点盐调味即可。
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一道清淡鲜美的猪肉虾丸丝瓜汤就做好了。很美味，夏天吃最适合不过。
