肉丸子炖山药
简单
4人份
婆婆家每到过年必不可少的一道压轴菜【肉丸子炖山药】，实为老少皆宜，人见人喜，讲到这道菜还要从其中一种材料【肉丸子】说起，我们这每到过年几乎家家都喜欢用猪肉做成肉丸子，易于保存，招待客人时又方便，平时也可用它作为其他菜的辅料
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食材清单
其他
- 五香粉
- 八角
- 味精
- 山药
- 松峨
- 油
- 淀粉
- 粉皮
- 花生油
- 醋
- 馒头
- 鸡蛋
肉类
- 猪肉
- 肉丸子
蔬菜类
- 姜
- 葱
- 香菜
调味料
- 盐
- 酱油
营养成分
热量
558.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
5.0 克
糖
14.0 克
钠
771.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪肉剁细
2
肉馅里加葱、姜末，打入一个鸡蛋
3
馒头去皮，温开水浸泡一会
4
馒头放入肉馅中剁细，加盐、花生油、五香粉同其他材料一起混合剁匀
5
锅内放油烧热，用手将肉馅团成肉丸，炸制表皮呈金黄色、定型
6
肉丸子可做的大一些，炸好后入锅蒸熟，放入冰箱冷冻，食用时取出即可
7
葱、姜切片，香菜切段，肉丸子对半切开，山药去皮切块
8
松峨温水浸泡，洗净，粉皮温水泡软
9
锅内加少许油烧热，放入葱姜、八角，炒香
10
加入山药块
11
加盐翻炒
12
倒入少许酱油调味
13
锅内加水，没过食材
14
大火煮开转中火再炖10分钟左右后，放入肉丸子
15
加入松峨
16
粉皮晚放
17
山药熟透，关小火，稍焖一会
18
出锅时加入香菜、味精，吃的时候依个人口味加醋，味道更佳
