🔥🔥超快手菠萝馅凤梨馅🍍蛋黄酥、月饼、面包、蛋糕卷、凤梨酥等都适用‼️【松下分体式饭煲】
不要纠结什么菠萝？凤梨？ 果实成熟、新鲜，一样口感惊艳。 1：要买成熟的菠萝/凤梨，熟的水果，拿起来立刻闻到果香。 2：成熟的菠萝/凤梨，超容易手动挤汁，果汁也超好喝。 3：菠萝/凤梨的硬心，最好用果汁机或破壁机搅拌10来秒。用刀切碎，比较费时间，也不好挤汁。 4：用黄油炒菠萝馅/凤梨馅，除了防黏锅底，让菠萝馅/凤梨馅的味道更浓郁，更有光泽。 5：没有黄冰糖，没有麦芽糖可以用砂糖代替，炒出来的颜色偏黄，口感差很多。 6：加入柠檬汁，调和菠萝馅/凤梨馅的甜，，吃起来口感丰盈。 附：红豆沙馅菜谱 http://www.xiachufang.com/recipe/102333438/
食材清单
其他
- 12滴柠檬汁
- 1500克菠萝果肉/凤梨果肉
- 30克黄油
- 80克麦芽糖
- 90克黄冰糖
营养成分
热量
788.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
2.0 克
糖
17.0 克
钠
316.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
今日份才艺表演🔪
这些年因为爱吃菠萝馅/凤梨馅，练出一手好刀功😂😂😂（菠萝/凤梨去皮，有点麻烦，可以买现成的，也可以让卖家店员帮你把菠萝/凤梨去皮，再打包回家。）
准备就绪，开始来折腾菠萝馅/凤梨馅啦。
去皮的菠萝/凤梨用盐水洗一下。
如果你买的菠萝/凤梨超过1500克，多余的吃掉哦，第一次做馅，请按菜谱比例，以后有经验，自己想怎么72变，都🉑
整个菠萝/凤梨从上往下切成四瓣后，把中间的硬心切掉，再切小块，放入果汁机（或榨汁机/或破壁机）里搅拌成泥。（参考时间，大约10来秒，无需打细腻。）
去硬心的菠萝肉切成大约1.5厘米的小块。
拿适量的菠萝块放在过滤布里，用手挤出菠萝汁。
挤出的新鲜的菠萝汁，当然要先干为敬，天啊，纯菠萝汁真好喝到旋转、跳跃，转圈圈😋果汁久煮没什么营养价值，我从没拿去煮菠萝馅/凤梨馅。
手动挤汁，没办法把果汁榨干，果肉里还有很水份，只要是成熟的果实，不用担心做出来的菠萝馅/凤梨馅不好吃。
这款松下分体式IH电饭煲N101是分体式的，底座可以当电磁炉使用，放个不粘锅就出现电磁炉模式。
炒馅最怕糊锅，小/中火，好生伺候着。
不粘锅里先倒入黄油，等黄油融化了，再倒入步骤4果汁机的的菠萝泥/凤梨尼和步骤6挤干汁的菠萝/凤梨果肉纤维，开始炒馅，要不停翻炒。
炒到看不见菠萝/凤梨汁。颜色慢慢发生变化。
倒入敲碎的黄冰糖，放黄冰糖特别好吃，一缕醇醇有底蕴的甜。炒到黄冰完全融化，颜色如图。
倒入60克的麦芽糖，炒一下，试试甜度，不够甜，再添加。炒到成团。
最后，挤出柠檬汁，炒均匀后，试试味道，不够酸甜，可以再挤些柠檬汁，继续翻炒。
这样自带金光闪闪、晶莹剔透的馅，无论是做月饼、做蛋黄酥、做面包、做蛋糕卷、做凤梨酥等都非常诱人。
