啤酒酱猪蹄（独家）
简单
4人份
想消化家里的啤酒，就试着用网上啤酒酱鸭的方法酱了猪蹄，一滴水未加，酱香浓郁，绝对美味，想吃肉肉的亲们赶快试试吧💕 步骤和小窍门都写的很详细，照着做一定成功哦，周末试试吧😍
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1段葱白葱
- 2听啤酒
- 5瓣蒜
- 少许料酒、老抽、生抽、
- 少许花椒、大料、草果、桂皮、香叶、干辣椒
- 调料：
- 配料：
肉类
- 2只猪前蹄
蔬菜类
- 1块姜
调味料
- 一把冰糖
营养成分
热量
798.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
10.0 克
糖
15.0 克
钠
208.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪蹄在超市直接切成小块，在家冷水浸泡4小时，中间最少换3次水，直到泡到几乎都是清水，猪蹄呈白色；
2
开水锅放料酒、几粒花椒、2片姜，放入猪蹄焯烫5分钟，捞出温水冲干净，控干水分；
3
炒糖色：热锅凉油，油锅里放少许油（很少的），放入冰糖，小火不停按一个方向搅拌，慢慢变成照片的深酱色，变粘稠，就放入猪蹄，把所有猪蹄两面都沾上糖色后，盛出。（我还是喜欢猪蹄有红烧色，所以用所有的方式做酱猪蹄都会炒糖色，其实方法很简单。）
4
不用洗锅，再倒入少许油，放入葱段、姜片、蒜片、大料、桂皮、辣椒爆香；
5
倒入猪蹄，马上喷一点料酒，大火翻炒两下，加入老抽、生抽；
6
倒入两听啤酒没过猪蹄，转小火，用调料包装入花椒、香叶、草果等小调料）加入，小火炖1:30小时；
7
出锅前10分钟再加入一把冰糖，加半小勺盐，转大火收汁，酱汁浓稠后关火装盘。
