剁椒鱼头【家常版】
简单
4人份
鱼头选用包头鱼，在买鱼头时首先你要考虑到家里的锅和碗盘能否装下鱼头！
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食材清单
其他
- 少许料酒
- 少许蒜
- 适量剁辣椒
- 适量生抽
- 适量胡椒粉
- 适量食用油
- 适量鸡精
海鲜
- 一个鱼头
蔬菜类
- 少许葱
- 适量姜
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
792.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
1.0 克
糖
19.0 克
钠
956.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鱼头洗净待用；用小碗准备腌制调料，将鸡精「三勺」、胡椒粉「三勺」、盐「适量」、生抽「四勺」、料酒「一勺半」再加入食用油「四勺」搅拌均匀！
2
这一步很关键，
3
葱沫，姜片，蒜沫切好。将切好的姜片平铺在碗底，鱼头扣在姜片上面。
4
再把剁辣椒平铺在鱼头上「因为没买到青剁辣椒，所以全用上红的剁辣椒了，如果能买到青的可以做双色鱼头，卖相也更好看」。准备蒸锅！时间为20分钟 「期间不要开锅」 ，可以看鱼眼睛掉出来就是好啦
5
二十分钟到后把切好的葱花和蒜蓉洒在鱼头上，热锅热油「少许」，淋在葱花和蒜蓉上面，这样就完成啦！
