辣炒牛脸肉
简单
4人份
牛脸肉有点像猪头肉的口感，肥瘦相间。膻味少许，非常有嚼劲。牛脸容易熟，卤30分钟即可，不用像牛腱子卤的久。卤汁太多油，容易凝固，不要存老卤，不合适。只要简单的卤料可以卤出好味的肉。
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食材清单
其他
- 10片生姜
- 15个左右小米椒
- 1个辣椒
- 2个八角
- 2块桂皮
- 2块肥瘦相间
- 2大勺料酒
- 4到6片香叶
- 4瓣蒜
- 6大块牛脸
- 一壶开水
- 一小把花椒
- 卤牛脸
- 炒牛脸
- 适量生抽
- 适量老抽
蔬菜
- 一根大葱
调味料
- 一把冰糖
营养成分
热量
241.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
8.0 克
糖
16.0 克
钠
303.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
飞水，加4片生姜，多煮一会，牛脸味道大
2
这时候准备配料，全部切好。
3
小火炒香大葱，八角，桂皮，花椒，生姜
4
加入飞好水的牛脸，加入料酒老抽生抽
5
倒入开水，沫过肉
6
加入辣椒和冰糖，大火煮开
7
再转小火焖30分钟就好。煮到筷子能插进去就行。
8
卤好的拿出来放凉，选择一块肥瘦相间的，一块带耳朵的切薄片。辣椒，蒜收拾好。
9
加油，一股脑倒进去炒，都是熟肉，炒到辣椒断生，加生抽即可。
10
一盘香脆肥瘦相间的辣炒牛脸，相信我你蒜都会吃光。
