【巨好吃爆汁的】台湾香肠
简单
4人份
小时候很喜欢吃外面卖的烤肠，一只烤肠根本不够吃，但是家长不让吃多，现在可以自己做了，做出来以后发现就是这个味！！跟着配方做，真的完全就是外面卖的台湾烤肠的味！！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 13克红薯/土豆/绿豆淀粉
- 1克姜粉
- 1克白胡椒粉
- 1克红曲粉
- 1克黑胡椒粉
- 1勺清酒/白酒
- 1片柠檬片
- 20克蚝油
- 2勺清酒/白酒
- 2根左右羊肠衣
- 500克猪前肘肉（2肥8瘦）
- 半碗（100ml左右）葱姜水
调味料
- 10克盐
- 2勺酱油
- 30克白糖
营养成分
热量
777.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
5.0 克
糖
17.0 克
钠
230.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
羊肠衣用清水洗四五遍洗去表面的盐，然后在水中加入一片柠檬片（我家柠檬用完了，挤了半个青金桔汁进去），两勺清酒/白酒（不要用料酒，料酒味道真的很不好）
2
把买来的猪肉馅剁细，越细越好。
3
加入所有调料，然后一点一点加葱姜水，朝一个方向一直搅，直至上劲。
4
先把肠衣清洗一下，如左边，把肠衣一端套在灌肠器漏斗上，往里倒水。然后灌肠的时候把肠衣套在漏斗上，漏斗前端有一点点肉馅更好润滑。套上肠衣以后开始挤。不要挤太满，8分满即可，用手可以按压下去。
5
套羊肠衣的操作视频
6
这是我第一次灌肠，卖家送的手动灌肠器蛮好用的。灌好以后用棉线分成一段一段的，每一段用牙签扎上小孔。做好后晾2小时。
7
锅里倒水，放几片姜几段葱，加两勺清酒，全程小火煮肠。煮15分钟左右肠漂起来就是熟了。
8
洗净浮沫以后，把肠放在烤架上晾干表面的水分。晾干水分后剪断棉线，然后放入冰箱冷藏或冷冻保存。（冷藏的话能保存三五天，冷冻可以保存3个月）
9
我吃的时候喜欢用油煎一下，这样更香～营养早餐标配哦～
