豆腐花【初味日记】
简单
4人份
豆腐花，是一道老少皆宜的特色传统小吃。南方甜味的叫豆花，咸味的叫豆腐脑。它的主要材料是黄豆，含有丰富的蛋白质，营养价值很高，因此很受人们欢迎呢！
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食材清单
其他
- 1.5L水
- 150g干黄豆
- 3g内酯
营养成分
热量
409.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
1.0 克
糖
1.0 克
钠
189.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄豆泡发一晚，冲洗干净。
2
黄豆和水倒入搅拌机搅打成豆浆。
3
用滤布滤出豆渣。
4
豆浆倒入锅中，中火加热，时不时搅一下底部检查有没糊底。
5
豆浆加热期间，把内酯加入10ml水搅匀。
6
待豆浆沸腾后关火，等豆浆降温到80-90度。
7
加入内酯水，搅拌两三圈。
8
盖盖子等7分钟静置成型。
9
舀出豆腐花，搅上姜红糖水或其他喜欢的酱汁就可以开吃啦！
