松软的素馅包子
简单
4人份
没有肉的包子依然鲜香美味。
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食材清单
其他
- 125克水
- 1勺蚝油
- 1小把粉丝
- 1小撮虾皮
- 250克面粉
- 2勺牛肝菌油
- 2勺生抽
- 3—4朵鲜香菇
- 3个鸡蛋
- 3克酵母
- 3片豆干
- 6颗小青菜
调味料
- 1克盐
- 5克糖
营养成分
热量
563.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
4.0 克
糖
17.0 克
钠
632.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
酵母放温水化开。面粉加白糖加酵母水揉成面团，放温暖处发酵，待2倍大，用手指戳个洞不回缩。
2
香菇青菜洗净，放开水焯水2分钟，捞出挤干水分。粉丝开水泡软，待用。
3
鸡蛋打撒，起油锅炒金黄色，捣碎，盛起晾着待用。
4
青菜切碎，香菇切碎，香干切碎
5
粉丝切小段
6
加入虾皮
7
所有的食材加入调料拌匀
8
发酵好的面团，取出加干粉继续揉光滑，分剂，擀成中间厚边缘薄的面皮。放入馅料，一手托，一手捏出褶子包好。
9
蒸锅加冷水，包子放蒸屉，二次发酵约15分钟，开大火，上汽后中火8-10分钟左右关火，3-5分钟后开盖。
