懒人菜—香芋蒸排骨
简单
4人份
这是芋头扣肉的简单版做法。芋头要选荔浦芋头，荔浦芋头和上海人最爱的葱油芋艿的口感完全不同。芋艿的口感绵软，但是芋艿本身没有什么味道。荔浦芋头的口感是粉的，但是带有非常特殊的香味，喜欢的人会非常爱。 蒸完后，芋头吸饱了肉汁并带有自己独特的香味，我觉得比排骨好吃！ 更多美食食谱可关注美食公众号：方馨味爱。
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食材清单
其他
- 1-2个泡椒或辣椒（可以不放）
- 2勺料酒
- 2勺生抽
- 2瓣蒜
- 500克排骨
- 半个荔浦芋头
蔬菜类
- 适量葱花
营养成分
热量
218.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
1.0 克
糖
12.0 克
钠
173.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
芋头切成厚度1cm三角形块，铺在盘子底部，正反面撒少许盐。荔浦芋头有特殊的花纹，非常漂亮。
2
排骨洗干净，加盐、料酒、生抽、生姜粉、蒜末、泡椒水，腌制1小时。
3
将腌制好的排骨平铺在芋头上，腌制时的水和蒜末也倒入盘中，可以让芋头吸收水分。
4
因为需要蒸30-40分钟，因此蒸锅中水要多放点。也可以用高压锅压制10分钟。
5
蒸锅上汽后开始蒸，30-40分钟后，撒葱花，就可以吃啦。
