重庆｜正宗油辣子
简单
4人份
🌶️重庆人离不开辣，更离不开油辣子，早餐一碗麻辣小面，一勺油亮亮的油辣子是灵魂。
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食材清单
其他
- 10勺植物油
- 1块桂皮
- 20克白芝麻
- 2克香叶
- 4个八角
- 4克小茴香
- 60克普通辣椒
- 60克魔鬼辣椒
营养成分
热量
471.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
5.0 克
糖
19.0 克
钠
417.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
材料承重称重（白芝麻附后）；
2
两种辣椒混合、香料（除桂皮）分别淘洗灰尘，捞出沥干水份；
3
铁锅烧热，慢慢焙干香料和辣椒；
4
烘干的辣椒、香料放入破壁机或（捣蒜缸）打碎；
5
辣椒香料粉、白芝麻倒入碗内，铁锅倒油加热，放入桂皮小火逼出香味，油烧至冒青烟后捞出桂皮；（烧油忘记拍啦）
6
用铁勺盛油浇在碗里，左手淋油右手搅拌，避免辣椒糊掉；
7
放凉后密封保存即可。
