核桃葡萄干小吐司
简单
4人份
乐葵6连模*2 成品12个 每个70g 老妈爱吃，这个是我长撸项目之一。 自己做下记录.... 有乐葵6连模的亲可以参考用量。 我用的bosch厨师机，想想已经跟随我第11个年头啦，哪天我要给它拍个专辑～与我伴随美好的烘培时光🥰 第一次发比较完整的记录，一是方便自己，二是可以帮助亲有此模具的提供参考。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克（50g面粉+50g水）老面
- 12个核桃
- 1个鸡蛋
- 250克（包括鸡蛋液）牛奶
- 2克酵母
- 30克黄油
- 400克高筋面粉
- 用红酒提前一天浸泡葡萄干
调味料
- 2克盐
- 40克糖
营养成分
热量
405.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
2.0 克
糖
2.0 克
钠
389.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
揉面一般都是后油法，除了黄油和盐后放，所有材料采用348....这是我的毛定律.....解释一下，3分钟把低速把材料混合没干粉，4分钟提高一档揉到基本扩展，这时候放入黄油揉8分钟，基本可以达到完全，轻松扯出手套膜！
2
揉好的面团放盆里盖盖醒发2倍大。
3
醒发好的面团分割12份，每个70g左右
4
盖保鲜膜醒发20分钟
5
提前一天红酒浸泡的葡萄干和现剥的核桃。
6
把葡萄干滤干待用。
7
擀卷随意放入核桃仁葡萄干
8
从上往下卷起
9
擀卷完成
10
放入乐葵模具二次发酵，36度20-30分钟
11
二次醒发1.5倍大，形态饱满哈！ 烘烤前可以刷蛋液（成品油亮）也可以刷融化的黄油，刷黄油的特别香，放到第二天很松软。今天刷的黄油。
12
提前预热好的烤箱180度烤20分钟。这个也要参考自家的烤箱温度，相应微调。嗯哼～贴图发现左边👈面包幸福的冒出鼻涕泡😂
13
凉凉，准备装袋打包。做得多一下子吃不完，密封冷冻，夏季提前拿出自然解冻，口感非常好OK！
