芒果年轮蛋糕
简单
4人份
母亲节做了年轮蛋糕 将配方记录下来 表面的装饰有点小区别 里面的用料是一样的～
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个芒果
- 30克玉米油
- 400克淡奶油
- 4个蛋清
- 4个蛋黄
- 5克玉米淀粉
- 60克低筋面粉
- 60克牛奶
- 几滴柠檬汁
- 几颗蓝莓
- 奶油部分
- 水果部分
蛋类
- 蛋白霜部分
- 蛋黄糊部分
调味料
- 32克细砂糖
- 65克细砂糖
营养成分
热量
521.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
10.0 克
糖
15.0 克
钠
622.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
分离蛋黄和蛋清
2
玉米油和牛奶充分乳化
3
低筋面粉和玉米淀粉一起过筛
4
搅拌均匀，不要画圈搅拌，面粉会起筋
5
加入蛋黄搅拌至无颗粒
6
打发蛋白，分三次加入细砂糖
7
打发至提起打蛋器有小弯钩即可，打发过度卷起来会开裂
8
先取三分之一蛋白霜和蛋黄糊混合均匀
9
面糊从高处倒入烤盘
10
震出气泡，烘烤温度及时间：上下火180摄氏度 18分钟（不同烤箱时间会有所不同）
11
冷却后脱膜
12
切掉四周部分（方便后面卷起）
13
分割成四等分
14
打发淡奶油
15
蛋糕上铺上淡奶油，把切痕分割出来
16
放上水果，在尾部斜着切一刀
17
卷起蛋糕
18
将蛋糕片依次卷起来（注：将手洗净后方可操作）
19
进行抹面
20
在表面进行装饰就完成啦