湿软细腻椰香满满【椰蓉月饼馅】
简单
4人份
椰香十足 又不会干硬 湿度很喜欢的一款馅料 是我用来做月饼的新宠~•ᴗ• 可以用来做面包 月饼 酥皮点心 🌟成品为大约可以做15个50g月饼的量 （皮20馅30） 红豆酥传送门 http://www.xiachufang.com/recipe/104227198/ 椒盐牛舌饼传送门 http://www.xiachufang.com/recipe/104343239/ 黑芝麻馅传送门http://www.xiachufang.com/recipe/104061858/ 红薯馅传送门 http://www.xiachufang.com/recipe/104061860/ 香芋馅传送门 http://www.xiachufang.com/recipe/103652269/ 以上馅料均可用于蛋黄酥等酥皮点心 也可以用月饼制作
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食材清单
其他
- 【广式饼皮】
- 【椰蓉馅】
- 130克椰蓉
- 146克转化糖浆
- 213克中筋面粉
- 35克糯米粉
- 40克牛奶
- 40克花生油
- 5克视水
- 60g全蛋液
- 70克黄油
调味料
- 70克细砂糖
营养成分
热量
420.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
1.0 克
糖
13.0 克
钠
362.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
【椰蓉馅】
2
糯米粉提前炒熟晾凉
3
小火炒至微微变黄 有熟粉的香味即可
4
不要炒过了会发苦哦！
5
黄油＋糖
6
隔水加热融化或者室温软化
7
或者放入锅中融化均可
8
融化后加入牛奶
9
搅拌均匀
10
倒入蛋液
11
搅拌均匀
12
加入椰蓉和炒熟的糯米粉
13
混合均匀即可
14
冰箱冷藏变硬
15
分成需要大小的馅料即可~
16
⚠️也可以急冻半小时
17
包的时候随做随取 不要一次性都拿出来 天热回软比较快
18
【广式饼皮】
19
所有材料混合均匀
20
密封保存4小时以上
21
做的时候分成每20g一个的面团即可
