荠菜水饺～彩色、彩虹（高压锅版）
荠菜为十字花科植物，大家比较喜欢的一种野菜，做法有很多，首选包饺子或馄饨！ 荠菜的季节性很强，春天过后就买不到了，所以多买点处理好冷冻保存，虽说口感稍逊，但是也不错啦！ 用蔬菜汁来和面即营养又养眼，小朋友和大朋友们都会很喜欢～
食材清单
其他
- 一个鸡蛋
- 一勺生粉
- 一汤勺耗油
- 紫甘兰汁
- 红苋菜汁
- 肉馅部分：
- 胡萝卜汁
- 适量（菜馅各一半）猪肉馅
- 适量生抽
- 适量荠菜
- 适量虾仁切丁
- 适量香菇
- 面粉
- 香油
蔬菜
- 适量青菜
蔬菜类
- 菠菜汁
- 适量姜末
- 适量葱末
调味料
- 少许盐
- 适量盐
谷物
- 面团部分：
营养成分
热量
458.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
10.0 克
糖
15.0 克
钠
380.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
荠菜清洗干净，锅内水烧开滴少许油，下荠菜：全部没入水中马上捞出（几秒钟时间），多的话分批焯烫。
立刻冲凉。
攥去水份。
多的话可以密封冷冻。
小青菜也烫一下冲凉切碎捏去水份。
肉馅、荠菜、青菜、葱、姜、香菇切好备用。
肉馅内加入姜末、盐、生抽、耗油、胡椒粉、鸡蛋、生粉朝一个方向搅匀，（可以加一点白糖提鲜）。
加葱、香菇继续搅。
加入荠菜、青菜。
虾仁差点忘了～加进去！
馅就完成了，不马上包入冰箱冷藏。
接下来是彩色面团。菜洗净～
红苋菜煮出红色，稍凉一下捞出苋菜捏干水份，过滤后晾凉备用。
其余三种榨汁～
400克面粉220克左右蔬菜汁～
面粉加少许盐，加蔬菜汁，用手工揉也行，就是累～
白色面团是2倍的量（彩虹面团要用两份，你随意～），面全部揉好醒1小时以上，记得盖住，防止风干。
白色面团分两份，先将一份擀长方形，再擀另外一种。
每叠一层都要刷清水。
最上层还是白色的面皮。
全部摞好后用擀面杖再轻轻擀一擀（不要太大力，主要是为了贴和）。
可以冷藏保存（我一般都是前一天弄好）
这样切～把四周切下来用来包饺子，中间整齐的方形可以用来包彩虹馄饨或着制做彩虹面。
做彩虹面之前每样切下来一些包各色饺子
红苋菜～
紫甘兰的～
胡萝卜的～
菠菜汁的～
彩虹的～
色彩分明！
准备好～下锅！
高压锅水烧开，下饺子，勺子顺着锅边儿搅，待饺子漂起来。
合上锅盖、压气阀、三分钟左右。（一次不能下太多，40～50个吧）。
时间到，立刻移入水笼头下冲高压锅降温。待气放光再关掉水，取掉气阀，开盖盛饺子喽
配点腊八蒜～
开吃～
我长这个样子……
荠菜还是翠绿滴！
