一个小酱锅搞定的韩式石锅拌饭(自制拌饭酱)
好想吃韩式石锅拌饭，可惜没有石锅 各种蔬菜都要炒一遍，好占锅，不想刷锅。。 忽然发现辣酱也已经过期一年了(눈_눈) 韩式辣椒粉也没有。。。 连必备蔬菜西葫芦和豆芽都没。。 可是，什么也不能阻止一个吃货的脚步！！ 我视频菜谱都看了!那可是正宗的韩式拌饭！ 来吧， 那就从做酱开始， 来一个只用一个小酱锅就能搞定的，the most flexible 石锅拌饭!
食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 1勺生抽
- 1把金针菇
- 1根胡萝卜
- 5勺苹果酱
- 6瓣大蒜
- 75g牛肉馅
- 勺韩国大酱
- 半个西葫芦(我用的茄子)
- 白醋
- 辣椒面
- 随便菜叶子
蔬菜类
- 半个洋葱
调味料
- 10克白糖
营养成分
热量
678.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
2.0 克
糖
15.0 克
钠
248.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
把蔬菜切条(我没有西葫芦所以用了茄子)，洋葱和蒜切沫
正宗的韩式拌饭据说是吧肉末和酱放在一起炒的，所以其实是肉酱拌饭。
左边的是辣酱，如果有就可以直接做了，可惜我的过期很久了(눈_눈)
只能自己试着用右边绿色的韩国大酱做了。。
我感觉国内黄豆酱也是可以的，就是估计要少放盐多放糖
做酱。
正宗的酱好像要用到糯米粉，可是我没有。。我就直接用了淀粉，加了点水，再放三勺大酱，边加热边搅拌
放五勺苹果酱，用苹果切碎也行。
然后放一勺白米醋，或者寿司醋，一勺生抽，两勺糖
记得一直搅拌！！
把你家辣椒面放进去，放多少取决于你能吃辣的程度
我放多了，辣死我了
最后放一勺芝麻油
成品如图所示
把辣酱倒入碗中，锅中放入，洋葱蒜末和牛肉末炒熟
把做好的辣酱倒入，和牛肉混合均匀，如果太干就加点水。
再撒点白芝麻。
这样肉酱就搞定了
还是这个锅，把各种蔬菜炒一下
流程都是放点蒜末，蔬菜，盐
关键的来了。
我们要吃石锅拌饭！我们要锅巴！
所以，还是这个小锅，洗干净后用刷子刷一层芝麻油，然后把米饭放进去
(请无视我花花绿绿的米饭，减脂你懂的)
把你刚才炒的菜也摆进去，然后小火盖盖子加热
直到你听见噼里啪啦的声音，锅巴就形成了
再加热一会就出锅啦
在上面放一个流心煎蛋，海苔，和自制肉酱
好吃爆了好么
