紫薯麻薯核桃肉松软欧包
简单
4人份
我一直叫这种面包为满足包，吃下去幸福感爆棚~ 相信很多宝宝都是这种面包的超级粉丝，爱麻薯爱面包爱各种馅料，层次感超强，口口都是惊喜。 而 且这种面包营养特别丰富，当做早餐一个就足以~
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食材清单
其他
- 夹馅：
- 无盐黄油 20克
- 水 120克
- 熟核桃仁 80克
- 牛奶 180克
- 玉米淀粉 30克
- 白砂糖 25克
- 糯米粉 105克
- 紫薯粉 10克
- 细砂糖 40克
- 肉松 40克
- 酵母 3克
- 面团：
- 麻薯：
- 黄油 10克
蛋类
- 鸡蛋 1个
调味料
- 盐 2克
谷物
- 高筋面粉 250克
营养成分
热量
414.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
6.0 克
糖
10.0 克
钠
448.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
麻薯部分除黄油外的所有材料混合拌匀至细腻无颗粒，盖上保鲜膜放入蒸锅蒸20分钟至完全凝固没有流动液体
2
蒸好取出，加入黄油
3
将黄油与糯米团完全揉匀后密封放置常温才能使用。
4
面团材料处黄油全部混合揉到扩展状态，加入黄油揉至完全扩展
5
能拉出薄而不易破的膜
6
揉好的面团滚圆收口，收口向下放入容器盖上保鲜膜进行一次发酵。
7
25-28度发酵至2.5倍大，手蘸干粉轻戳不塌陷不回弹
8
发酵好的面团倒扣在案板上，按压排气，边缘的大气泡捏破
9
然后均分成4个小面团滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟，冬季延长5分钟
10
面团醒发的时候，来准备夹馅，将麻薯均分成4份备用
11
取一个松弛好的面团擀开成长方形
12
将麻薯均匀的铺上去
13
在铺上肉松，均匀的撒上核桃碎
14
底部抹薄，由上至下开始卷。
15
卷起来收口整形成橄榄状。
16
依次做好排入烤盘，放入35-38度的环境下进行2次发酵
17
发酵至2倍大取出
18
筛上面粉，割出你喜欢的花纹
19
预热好的烤箱，上下火180度中层，烘烤25分钟左右即可。中途观察上色，满意及时盖锡纸。
20
烤好取出放置室温密封保存即可
21
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