红糖珍珠丸子
简单
4人份
珍珠自己做也不赖的哦
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食材清单
其他
- ——————制作珍珠
- ——————煮珍珠
- 100克木薯淀粉
- 100克红糖珍珠
- 18克红糖（先放入）
- 32克红糖
- 335克水
- 70克水
- 78克红糖（后放入）
营养成分
热量
511.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
2.0 克
糖
10.0 克
钠
265.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先制作珍珠。
2
32克的红糖加入70克的水，混合均匀煮开。
3
煮开后先加入一两勺的木薯淀粉，快速搅拌至粘稠，马上加入剩下的木薯淀粉。
4
揉成团状，不粘手的状态。
5
取一小部分揉成长条状，刮刀切成一小块一小块。其余的部分注意用保鲜膜保湿。
6
为了美观，建议揉成圆状。
7
准备个小碗，撒上一点木薯淀粉，让揉好的珍珠丸子都裹上一层粉，防沾。
8
接下来就是煮珍珠丸子了。
9
珍珠丸子先过筛，把多余的粉筛掉。
10
335克的水和18克的红糖先煮开，直到红糖完全看不见。
11
把100克珍珠丸子放入锅内，中小火直到珍珠浮起来了，中小火再煮5分钟。
12
再加入78克的红糖，煮至珍珠液粘稠，大约3-5分钟。
13
状态如上图，珍珠丸子快淹没在珍珠液中。
14
关火，放一边摊凉。
15
凉透后的珍珠液会越来越粘稠，颜色也会越来越黑。
