鲜香多汁的饺子
简单
4人份
好吃不过饺子，我们家就经常吃饺子，因为它可以让你尽情的发挥，什么菜都可以放，只要你想吃，什么萝卜、白菜、莴瓜、胡萝卜、韭菜、卷心菜、芹菜、豆角等等都可以用来包饺子。今天我就是包的白菜馅的饺子。
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食材清单
其他
- 0.5克胡椒粉
- 0.5克花椒粉
- 150克杏鲍菇
- 15克蚝油
- 200克猪肉（精肉）
- 210克水
- 300克白菜(上半部分)
- 30克食用油
- 400克面粉
- 40克水(肉馅用)
- 5克料酒
- 5克生抽
- 5克香油
蔬菜类
- 20克葱
- 3克姜
调味料
- 10克酱油
- 5克盐
营养成分
热量
240.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
9.0 克
糖
8.0 克
钠
888.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
肉切小碎丁然后加入料酒、胡椒粉、花椒粉、酱油、生抽、蚝油用筷子顺一个方向搅打上劲，并分次加入清水，每加一次一定要等到水分全部被肉馅吸收以后再加另一次，直到把水全部加进去，用筷子顺一个方向搅打到肉馅非常的粘看不到水分，而且有一定的阻力，即使把盆扣过来肉馅都不会马上掉落，（不要冒然偿试）然后加入香油搅打均匀就可以了。
2
葱姜切末
3
白菜先切成细丝，再顶刀切碎，不用剁，太细口感不好，白菜切好后撒一勺盐腌制10分钟挤去水分，不要挤太干。
4
杏鲍菇切丁，撒盐腌制10分钟后挤掉水分，同样也不要挤太干，不滴水就可以了。
5
把挤过水的白菜和杏鲍菇放入盆中，加入葱姜末和食用油用筷子搅拌均匀，然后加入盐再次搅拌均匀。
6
把搅打好的肉馅和白菜馅混合在一起，搅拌均匀，这时你就可以闻到饺子馅的香味了。
7
提前把面粉加入清水，揉成光滑的面团，盖上沙布醒一会。
8
把醒好的面团搓成均匀的二点五公分 粗细的长条。
9
用前后滚动的方式切成9克左右的剂子。
10
把剂子用手压扁，擀成中间稍厚一点的饺子皮。
11
放入肉馅，两手上下均匀的用力并轻轻的往中间一挤，就可以包出一个漂亮的饺子了。
12
两手均匀用力，上下可用力，两边往中间挤要轻，不要挤破饺子肚。
13
胖嘟嘟的饺子包好了。
14
锅中烧开水，下入饺子，用勺子沿着锅边推一推，以免粘锅底，盖上盖子，水开以后加入小半碗凉水，等再次水开再加一次，一共加两次凉水。
15
再次水开，饺子全部浮起就可以了。
16
开吃😄
