覆盆子奶油芝士蛋糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 奥利奥饼干或消化饼200克
- 朗姆酒30克
- 柠檬一个
- 牛奶160克
- 玉米淀粉30克
- 糖粉20克左右沙糖160克
- 装饰：奶油300克芝士蛋糕胚配料：奶油奶酪500克
- 覆盆子一盒鸡蛋4个
- 香草精一勺
- 黄油110克
营养成分
热量
504.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
8.0 克
糖
1.0 克
钠
127.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先融化黄油，把奥利奥饼干用擀面杖碾碎（奥利奥饼干、直接买烘培饼干碎即可，无糖）把饼干碎与黄油混合成略湿的沙粒状、取模具、把混合好的饼干碎倒入模具，用勺子压实放冰箱冷藏半小时备用
2
制作蛋糕糊：室温软化好的奶油奶酪加糖粉搅打顺滑、无颗粒状态，分次加入鸡蛋，(要完全混合好再加入下一个鸡蛋)加入一个柠檬的柠檬皮（用芝士刨把一个柠檬皮刨下）取柠檬汁倒入面糊继续搅打，倒入淀粉、牛奶、朗姆酒、香草精搅打均匀，取出之前做好的奥利奥饼底模具，把做好的面糊装入模具里（如果是活底模具、需要用锡纸包好）用水浴法放入烤箱160度烘培（水浴法就是取一个大点略深的烤盘，中间加热水，把蛋糕模具放在里面一起烤）一个半小时就可以烤好了
3
烤好的蛋糕凉了，冰箱冷藏过夜
4
奶油加糖粉打至可以裱花状
5
打好的奶油装入裱花袋，用大号的裱花嘴把奶油挤入没有脱模的蛋糕胚里、用覆盆子装饰，放入冰箱冷藏一个小时后脱模，撒糖粉切块食用
6
佐咖啡或茶随意
