椰蓉黄豆粉吐司
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10g黄豆粉
- 15g黄油
- 1枚鸡蛋
- 250g高筋面粉
- 30g鸡蛋全液
- 30g黄油
- 3g酵母
- 40g椰蓉
- 80g椰浆
- 80g牛奶
- 面包体
- 馅料
调味料
- 25g糖
- 30g细砂糖
- 3g盐
营养成分
热量
747.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
1.0 克
糖
1.0 克
钠
114.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将除了黄油以外的面包体材料放入厨师机，糖盐酵母分开放置，先液体再固体的顺序。如果没有厨师机手揉。揉到厚膜加软化好的黄油揉到手套膜
2
冬天黄油不好软化，我的软化方法是把黄油放在发酵模式的烤箱里。
3
然后开始一发，一发需要注意湿度和温度。所以在厨师机工作的时候可以烧一壶开水。发酵时撒在下层的烤盘上。把面团放在盆里盖保鲜膜扎上孔发酵到二倍大。（没有烤箱需要常温发酵。）烤箱发酵大约需要一个半小时。
4
烤箱发酵时做馅料，将馅料需要的30g黄油软化好，加入糖搅拌到充分均匀。再放入准备好的1/2的鸡蛋液（约15g。）再搅拌充分后，再加剩下的鸡蛋液继续搅拌。搅拌好后先加椰蓉搅拌好再加黄豆粉。
5
黄油与糖加鸡蛋液时需要注意，黄油要充分软化并和糖充分融合。一次鸡蛋液也不要太多。
6
将蘸了面粉的手指插入发酵的面包体中，如果不回缩说明发酵已完成。把面包体拿出来排气。排气好后盖住保鲜膜，松弛15-20分钟
7
我没有分三份，是一整份做的。面团松弛好后，擀到宽与吐司模具差不多长度如图
8
加入馅料卷好，把尾巴捏住防止发酵时散开。放入烤箱开始二发，不用再加热水。
9
当发酵到九分满时，烤箱180度，50分钟就可出炉
10
面包旋转90度放凉
11
凉了再切片吃
12
放入馅料卷好放烤箱二发的时候，一定要卷紧（尽量不留空气在里面，不然发酵的时候就会松开，像我这样）
