单鲍黄鱼
简单
4人份
单鲍黄色应该是江浙一带的传统做法，是一种腌制鱼类的统称，如单鲍鲈鱼等，其读音为＂单鲍＂两字，写法是否正确不得而知。因为盐的作用，使鱼肉肉质更加紧实爽滑，蒸好后肉质呈蒜瓣状，鲜美异常，具有独特的风味。
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食材清单
其他
- 1勺料酒
海鲜类
- 1条黄花鱼
蔬菜类
- 1根葱
- 3片姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
269.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
3.0 克
糖
14.0 克
钠
582.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄鱼去鳞后从背脊处剖开，去除内脏和鱼鳃，洗净后沥干水份。
2
用厨房纸吸干水分，取适量海盐擦遍鱼身，腌制8小时左右，可放入冰箱冷藏一夜第二天食用。
3
取出腌制好的黄鱼置于大盘中，放上姜片，喷上料酒，大火蒸十分钟左右，出锅后撒上葱花即成。
