传统的武汉三鲜豆皮
简单
4人份
爸妈说吃出了老上海淮海路上湖北馆子“江夏”的味道
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食材清单
其他
- 200克大米
- 300克春笋
- 300克糯米
- 300克脱皮绿豆
- 3个鸡蛋
- 料酒
- 生抽
- 老抽
肉类
- 300克瘦肉
蔬菜
- 3块豆干
蔬菜类
- 小葱
调味料
- 盐
营养成分
热量
162.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
2.0 克
糖
9.0 克
钠
912.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
绿豆和大米洗净，泡水12小时后，磨成粉浆。
2
糯米洗净，泡水12小时，隔水蒸熟。
3
猪肉、豆干、笋洗净切丁。炒锅加热，倒入油，煸炒肉丁至水份炒干，加豆干继续煸炒出香味，在加笋丁炒香，放入生抽，老抽，料酒，盐，糖，蚝油调味，加水基本盖住食材煮开，中小火煮半小时，汤汁收到原来的一半即可。
4
不粘锅加热，放少许油，导入粉浆，转锅成饼。
5
加入鸡蛋液，转锅摊匀。
6
蛋液凝固后翻面。
7
中间放入用肉汁拌匀的糯米饭，再加上肉丁料，撒葱花。
8
四周的饼皮折起，烘烤。
9
翻面，继续烘烤加热。
10
切块出锅。
11
绿豆粉浆做的皮，加热后能起酥，特别酥脆，又有清香，好吃😊
