特别好吃的小面包（没有添加剂）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 260克浓缩牛奶（这个要预留出来30克，根据面粉成团情况调整，面粉吸水性不同，揉成一个稍微软点的面团就可以了）
- 40克黄油
- 500克+奶粉30克高筋面粉，奶粉
- 60克全蛋液（我用了两个鸡蛋，打散后去掉和面的60克，还有20克左右，后期烤之前可以刷蛋液用）
- 8克酵母
- 克
- 适量涂面包的全蛋液
- 适量熟白芝麻
调味品
- 240克白糖
调味料
- 8克盐
营养成分
热量
761.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
1.0 克
糖
4.0 克
钠
867.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把除了黄油之外的所有材料，依次放入厨师机中，盐糖酵母分别放开，加入全蛋液，用筷子搅拌成絮状，加入牛奶，也搅搅，牛奶预留出来一部分，不要全放，根据面粉成团情况调整用量。我用的凯伍德厨师机，先开min揉面2分钟，成团后2档5分钟，3档10分钟，揉至拓展阶段，然后放入黄油，min揉面2分钟，成团后2档5分钟，3档10分钟，出手套膜。
2
面团取出后揉圆，放入容器，盖保鲜膜，放室温26℃左右发酵一个小时到一个半小时之间，面团发酵到2或2.5倍大，手指沾面粉戳一个洞不回缩不塌陷就好了。
3
发酵好的面团，用手压扁，我用叉子插插插，揉揉揉，插插插，排出空气，盖上保鲜膜松弛醒发15分钟以后，取一半，在台面上擀开成为长方形面片
4
盖保鲜膜
5
擀开后，从一头向另一头卷起，卷成一个长条，将长条均匀切成12份。
6
另一半也如法炮制，会得到24个小面团。盖上保鲜膜松弛醒发10分钟
7
将小面团整形成圆形或长条形，我是对半开，放在铺了烤盘纸的烤盘上，或者纸模里，每个面团之间留出足够空隙。将面团进行最后发酵，直到变成2倍大（最佳发酵环境：温度35-38度，湿度85%）我是烤箱下层放一盘开水，然后关上烤箱门进行醒发
8
圆形的
9
进烤箱继续发酵
10
刷蛋液，撒芝麻。预热上下火180℃，中层，烤18分钟左右，面团表面上色以后即可取出。因为是两盘，我分开烤的，要记得后烤的那盘要用盖保鲜膜。
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正在烤💤
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长条的进烤箱啦😊
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第一锅出炉😜
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第二锅也还不错😄😄
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很有食欲吧，没有美图哦，就这么诱人的颜色。
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有的放芝麻了。有的没放。味道是一样的，有芝麻的表皮更有嚼头些😄
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怎么样，快来试试吧😊
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还是很满意的😊😊
