超软手撕奶香吐司
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克牛奶
- 1个鸡蛋
- 260g日式吐司粉/高筋面粉
- 30克 （有两个步骤需要）黄油
- 3克干酵母
- 50克（可不用）奶油
调味料
- 20克糖
- 2克盐
营养成分
热量
315.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
3.0 克
糖
1.0 克
钠
442.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先将干性材料：面粉 盐 糖 酵母混合
2
准备湿性材料 湿性材料：牛奶 奶油 鸡蛋 这三样总量一共180-190g 我喜欢奶味重 所以放了奶油 可以只用牛奶的 只用牛奶的话 黄油可以稍微多放点 可以用30g黄油 最后 把事性材料加入干性材料
3
厨师机2档混合五分钟 然后再加入黄油 4/6档 二十分钟左右 揉出比较薄的膜
4
盖上一块湿布 发酵到两倍大 （现在室温20多度 常温放两个小时就差不多了）
5
把面团拿出来先排气 然后分成三等份 用擀面杖擀开 然后卷起来
6
吐司模具里面摸点油方便烤好脱模 把三个卷好的面团码进去 盖上湿布 进行二发 发到模具八分满 就差不多了 我是在常温放了一个小时
7
烤箱预热好 175度放中层 烤25分钟 中途看看吐司表面颜色 如果太深了 就可以盖个锡纸
8
准备大概5-10g黄油 微波炉里20秒化开 加一点蜂蜜 吐司出烤箱后 在表面刷上一层这个黄油和蜂蜜混合物 就能出来油亮油亮的表面啦
9
看这个表面的光泽
10
脱模非常顺利 拉丝完美
11
再来一张这个拉丝 超级软 超级香 第二天吃也还是一样松软
