烤羊排配迷迭香沙司
简单
4人份
夏天吃羊肉非常的滋补养生，烤羊排又很方便，是我很喜欢做的一道菜。再加上自己做的一款沙司，搭配羊排更加好吃，也更符合严格意义上正宗的西餐制作。其他配菜大家都可以随意搭配，我配了土豆泥、手指胡萝卜和西葫芦。
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食材清单
其他
- 1个土豆
- 1勺辣酱油
- 300克羊排
- 3大勺红酒
- 8根手指胡萝卜
- 半根西葫芦
- 少许牛至叶
- 少许百里香
- 少许迷迭香
- 少许黑胡椒
- 料酒
- 老抽
- 色拉油
- 蜂蜜
- 黄油
蔬菜类
- 少许洋葱
调味品
- 3大勺番茄酱
调味料
- 盐
- 糖
营养成分
热量
100.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
7.0 克
糖
3.0 克
钠
657.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先制作迷迭香沙司，取2根手指胡萝卜切丁，少许洋葱切丁，锅中倒入油，油烧热后将胡萝卜丁和洋葱丁翻炒出香味，加入1勺半番茄酱（我用的是西餐用的大勺子），马上倒半杯水进去，因为番茄酱很容易炒焦，接着倒入红酒，辣酱油，不停搅拌2分钟左右。2分钟后再加入1勺半番茄酱来调味，这样沙司的味道会非常浓郁，然后可以放佐料，糖2份，盐1份，迷迭香少许，牛至叶少许，百里香少许，继续搅拌2到3分钟左右，关火完成沙司制作。
2
做沙司的时候，其实可以同时开始煮土豆。土豆先刨皮，我用了个比较大的土豆，煮到我需要的程度用了一小时，一般中等的土豆半小时就可以了。
3
然后手工压制土豆泥，一定要趁土豆还是热的时候，加入黄油和盐，接着就是体力活了，用蛮力征服这只🥔
4
一定要压的非常仔细，不然口感会不好，不能吃到土豆块的颗粒，完成后备用。
5
西葫芦切片备用
6
手指胡萝卜刨皮
7
羊排加料酒，老抽，盐，色拉油腌制6小时以上，腌好后再在羊排上刷上蜂蜜，撒上迷迭香。手指胡萝卜和西葫芦撒盐，刷油。烤箱先230度预热5分钟，预热的时候手指胡萝卜先放烤箱，预热好后羊排和西葫芦进烤箱，15分钟制作完成。
8
摆盘随意发挥想象力，我用挖冰淇淋球的工具挖了两个土豆泥，开吃
