牛排炒饭
简单
4人份
米饭最好用隔夜的凉米饭，颗粒分明。提前腌好的牛排入了黑椒味，是牛排本排没错了，切成小粒在火里一滚，表面瞬间收汁全熟，内部还是软萌妹子，保管你用双唇一掐，都是水。绿色配菜翠生生的，一下子收敛了油腻感，清爽又饱满！
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食材清单
其他
- 15克生抽
- 1个鸡蛋
- 1块牛排
- 1碗米饭
- 4根芦笋
- 5克黑胡椒
- 半个红椒
- 半个黄椒
蔬菜类
- 1根小葱
- 半个洋葱
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
424.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
7.0 克
糖
20.0 克
钠
898.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛排用擀面杖敲一敲，表面撒上黑胡椒，再淋1勺油，用手涂抹均匀，腌制10分钟。两面都要处理到。敲牛排目的是为了让肉松弛，口感变软。
2
处理好的牛排切小块。
3
芦笋、洋葱、彩椒切丁。
4
热锅倒油，放入牛排粒快速划散，表面微微变色就把芦笋、洋葱、彩椒放进去一起翻炒，炒至蔬菜微软就盛出来。切记牛排不能炒的时间过长，肉质变老很难嚼。
5
另外准备一个炒锅倒油烧热，加入打散的蛋液。
6
炒至鸡蛋微微凝固就加入米饭，戳散翻炒均匀。因为鸡蛋比较吸油，如果加入米饭时锅里比较干，可以再少量淋一点油。
7
看到米饭粒粒分明，就加入炒好的牛排、配菜，以及彩椒碎，再调入1大勺生抽、1小勺盐、1小勺黑胡椒粉。
8
翻炒均匀就可以出锅了。
