牛排炒饭

简单 4人份

米饭最好用隔夜的凉米饭,颗粒分明。提前腌好的牛排入了黑椒味,是牛排本排没错了,切成小粒在火里一滚,表面瞬间收汁全熟,内部还是软萌妹子,保管你用双唇一掐,都是水。绿色配菜翠生生的,一下子收敛了油腻感,清爽又饱满!

牛排炒饭
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食材清单

其他
  • 15克生抽
  • 1个鸡蛋
  • 1块牛排
  • 1碗米饭
  • 4根芦笋
  • 5克黑胡椒
  • 半个红椒
  • 半个黄椒
蔬菜类
  • 1根小葱
  • 半个洋葱
调味料
  • 5克盐

营养成分

热量

424.0 卡

蛋白质

10.0 克

脂肪

20.0 克

碳水化合物

37.0 克

纤维

7.0 克

20.0 克

898.0 毫克

维生素

B,C

矿物质

Zinc,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

牛排用擀面杖敲一敲,表面撒上黑胡椒,再淋1勺油,用手涂抹均匀,腌制10分钟。两面都要处理到。敲牛排目的是为了让肉松弛,口感变软。

2

处理好的牛排切小块。

3

芦笋、洋葱、彩椒切丁。

4

热锅倒油,放入牛排粒快速划散,表面微微变色就把芦笋、洋葱、彩椒放进去一起翻炒,炒至蔬菜微软就盛出来。切记牛排不能炒的时间过长,肉质变老很难嚼。

5

另外准备一个炒锅倒油烧热,加入打散的蛋液。

6

炒至鸡蛋微微凝固就加入米饭,戳散翻炒均匀。因为鸡蛋比较吸油,如果加入米饭时锅里比较干,可以再少量淋一点油。

7

看到米饭粒粒分明,就加入炒好的牛排、配菜,以及彩椒碎,再调入1大勺生抽、1小勺盐、1小勺黑胡椒粉。

8

翻炒均匀就可以出锅了。

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