家常炖鸡块配烙饼
简单
4人份
特别香特别好吃……
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食材清单
其他
- 一个八角
- 一份鸡肉
- 几瓣蒜
- 适量小米椒
- 适量水
- 适量米酒
- 适量老抽
- 适量芝麻油
- 适量花椒粉，白胡椒粉
- 适量蚝油
- 适量面粉
蔬菜类
- 一根葱
- 几片姜
调味料
- 适量白糖
- 适量酱油
营养成分
热量
157.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
8.0 克
糖
2.0 克
钠
740.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
水一点一点的加入面粉中，用筷子搅至没有干粉，湿软的状态即可放在一旁静置30分钟左右（节约等待的时间在早上的时候把这一步完成了中午回来再揉面……）
2
面团静置30分钟左右的时候，洒点干粉揉至表面光滑（面团非常软，也有点粘手，分多次洒干粉轻揉……揉到光滑的时候就不粘手了。）
3
姜切片，大葱切块，八角一颗备用。（大葱不可缺少，炖到后面都化在汤汁里面了，使汤汁更加粘稠）
4
大蒜整瓣，葱切段，小米椒切粒（不吃辣的不用。）
5
鸡肉焯水，清洗干净备用。
6
炒制前烧一壶热水备用。
7
热锅凉油把整蒜煎至金黄色夹出来备用。
8
大蒜夹出来之后，把鸡肉倒进去翻炒至没有水分。
9
炒干水分之后加入葱姜八角，还有一勺白糖。
10
炒出香味之后沿着锅边淋入适量米酒（可以用料酒替代。）
11
酒香味出来之后加入老抽，翻炒至鸡肉上色，再倒入适量酱油和蚝油翻炒均匀。
12
加入没过鸡肉的热水，大火烧开小火慢炖30～45分钟左右（根据自己的口感和鸡肉软硬度调整炖制时间。）
13
鸡肉快要炖好的时候来整理面团，根据平底锅的大小把面团分成几份，洒点干面粉在案板上，擀面杖轻轻推过去擀成薄面团放在一旁备用。
14
面团都擀好了，热锅加适量食用油烧热，中火烙饼。
15
一面烙好了，翻面烙另外一面金黄色即可盛盘。
16
把烙饼切成小块（因为是配着鸡汤酱汁吃，所以烙饼我没有加盐）
17
烙饼切好了，这边鸡肉也差不多了，打开盖子把姜和八角夹出来弃之……
18
尝一下味道够不够，不够加入盐。
19
小火调至中火。把大蒜和小米椒（不吃辣的不用加）加进去，再加入适量花椒粉和白胡椒粉，滴几滴芝麻油，翻炒均匀即可起锅……
20
鸡肉盛盘，加入葱段。
21
如图把烙饼浸入鸡汤汁一圈……完成。
22
特别好吃……
