广式鸡仔饼
简单
4人份
鸡仔饼，广东四大名饼之一，原名“小凤饼”，甜中带咸、甘香酥脆。市面上买的大大致有两种：一种个大、薄片，口感硬脆；另一种个小、厚身，口感外皮酥脆，饼馅柔韧有嚼劲。我个人喜欢后者，在偶尔的机会学习了🐣仔饼，恰好是我喜欢的品种！一口咬下，满满都是儿时回忆，回味无穷……不要怕麻烦，试过你就知道，绝不会后悔的！
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食材清单
其他
- 100克熟芝麻
- 150克麦牙糖
- 15克汾酒（高度）
- 20克蒜蓉
- 250克低筋面粉
- 250克纯肥肉
- 3克（主要是上色好）枧水（可不放）
- 500克冰肉
- 50克南乳
- 50克花生油
- 60克花生油
- 70克花生碎
- 80克熟糕粉
- 冰肉：
- 少许（视面团情况加）水
- 少许水
- 饼皮：
- 馅：
调味料
- 250克白砂糖
- 30克细砂糖
- 5克盐
营养成分
热量
473.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
3.0 克
糖
20.0 克
钠
652.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
