简单易学的牛肉饼/洋葱牛肉千层饼
简单
4人份
★总觉得猪肉和大葱、牛肉和洋葱是绝配 家里年货有牛肉馅，因为疫情的原因不能出去，天天做甜品也吃够了，突然发现可以做肉饼，第一次随便做的没称重没写笔记，这次认真称重拍照记录了一下真的好好吃（家里调料太少用的酱油，应该是老抽+生抽会更好，料酒也没有用的味淋） ★用的厨师机和面为了解放双手，手揉也是一样的 ★第一次做的话可以适当面团加量，牛肉减量，这个方子牛肉馅挺多的擀不好皮容易“露馅”
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克水
- 10克橄榄油
- 110克白洋葱
- 14g味淋
- 170克中筋面粉
- 1个鸡蛋
- ①面团
- 220克牛肉馅
- ②肉馅
- 3.5克芝麻油
调味料
- 1.5克盐
- 10克酱油
- 2克盐
营养成分
热量
467.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
3.0 克
糖
5.0 克
钠
167.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先制作面团：材料①中所有材料放入厨师机2档和面5分钟，或者手揉成均匀光滑的面团
2
包好醒面20分钟
3
这时候制作牛肉馅：材料②中除香油以外的所有材料放入厨师机4档搅拌5分钟（或者用蛋抽同方向快速搅打均匀），最后加入香油再搅拌1分钟左右提味儿
4
这是拌好的肉馅
5
用刮刀搅拌一下盖好盖子备用
6
面板洒上一些面粉防粘，将醒好的面团称重均匀分成两份，取一份擀成大的薄片，尽量长方形，我这个我已经尽力了
7
划四刀，用锋利一点的刀
8
左下角留白，均匀铺上一半的肉馅
9
从左下角向中间折叠，然后右下角向中间折叠
10
向上叠起
11
依次按照此顺序叠成一个圆，每叠一次都把边边按压一下防止“露馅”
12
收口收紧，用手按压成圆饼
13
热锅刷上少许油，将饼慢慢放入，中小火烙饼（一定要中小火，不然容易糊，别问我怎么知道的），一分钟左右看一下，上色之后就翻面烙另一边，也差不多一分钟，两面都上色均匀，就可以出锅了，怕不熟也可以关火后再焖一下
14
好啦！
15
切片，趁热吃！
