法式素炒时蔬
简单
4人份
（Garniture Bouqutiere）
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食材清单
其他
- 15g（一茶匙）白糖
- 20ml菜籽油
- 一个洋蓟
- 一把珍珠洋葱
- 一把细豆角
- 两个土豆
- 两个胡萝卜
- 半个柠檬
- 随你口味盐
- 随你口味胡椒
蔬菜
- 一把豌豆
- 两个大头菜
营养成分
热量
736.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
8.0 克
糖
13.0 克
钠
905.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
按照菜谱《洋蓟的处理》煮好洋蓟。做成碗型基座，备用
2
把土豆、胡萝卜、大头菜 切成5cm长条状橄榄形
3
土豆置于凉水中，煮沸，取出
4
取出来的土豆放在吸水纸巾上，自然晾干
5
取一平底锅，热油，煸炒土豆至金黄色。把油倒掉
6
随后，把平底锅放到加热到200度的烤箱中，加入黄油。同时加入盐和胡椒调味。大概20分钟，随时查看口感
7
胡萝卜、大头菜，放入不同平底锅中，加水、黄油、盐、和一小撮糖。盖上锅盖，直至可以用到扎透
8
珍珠洋葱，放入不同平底锅中，加水、黄油、盐、和一大撮糖。不盖锅盖，一直左右摆动平底锅，干锅时加一点水，继续摆动。（其实就是炒糖色，法国版）
9
豆角和豌豆，先拿盐水煮沸后取出。再用平底锅，加水、加黄油、加盐，盖锅盖煮软
10
把豌豆放在，洋蓟做的碗中。摆上其余蔬菜。切一点芹菜叶（碎末）撒在蔬菜上，即成