虾皮丝瓜烧毛豆
简单
4人份
毛豆是夏季常见的食材，虽然外皮是青绿色的，但它其实就是年轻时的黄豆。毛豆水份含量高，口感软嫩，烹饪起来实在比黄豆要轻松得多。今天分享一道用毛豆和丝瓜等食材搭配做的快手小炒。丝瓜的清甜，毛豆的豆香，加上一点鲜美的虾皮，清爽不腻，汤汁拌饭让人胃口大开，夏季食欲不佳时不妨来上一盘！
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食材清单
其他
- 100g清水
- 10g虾皮
- 1g生抽
- 1条丝瓜
- 1瓣蒜头
- 60g毛豆粒
- 适量植物油
调味料
- 1g盐
营养成分
热量
216.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
1.0 克
糖
16.0 克
钠
772.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
虾皮提前用清水泡软。
2
虾皮、干贝等天然食材富含鲜味氨基酸，可以代替部分盐作为调味。
3
丝瓜去皮后切滚刀块。
4
热锅少油，倒入蒜末炒香。
5
接着放入毛豆粒，中火翻炒约3分钟。
6
再倒入丝瓜块，继续翻炒4分钟左右至丝瓜变软。
7
然后倒入虾皮，炒匀后注入100g清水。
8
加盖转中小火焖煮约3分钟。
9
调入1g生抽和1g盐，翻炒均匀后出锅。
10
调味的用量请根据宝宝年龄和口味来调整。
11
成品
