糖环（广府传统食品）
简单
4人份
以往每到年末，广府地区家家户户都会开油锅做应节食品，其中，我最爱的可谓是糖环了，香甜松脆，还造型漂亮，每每开吃就停不下来。
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食材清单
其他
- 100克粘米粉
- 500克糯米粉
- 适量水
调味料
- 200克糖
营养成分
热量
541.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
7.0 克
糖
11.0 克
钠
959.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把糯米粉和粘米粉混合均匀，取出四分之一，加入适量的水，和成面团。水量根据粉团成团情况调整。
2
烧开一锅水，把粉团分开几份下锅，煮熟。粉团浮起来就是熟了。
3
把糖放在剩余的干粉中间，我用的是白砂糖，直接用就可以了，如果用片糖这类比较大块的，建议弄碎后再用。
4
把煮熟的粉团加入，趁热把粉团、糖、干粉和匀，煮粉团的水先不要倒掉，和面靠熟粉团是不能成团的，需要适量加入煮粉团的热水帮助成团。
5
和好的面团稍稍有一点点粘手，面团需要用湿布或者保鲜膜盖着保湿。
6
拿一小块粉团，搓成幼儿手指的粗细，头尾相接，拉成长条在两边做上记号，把记号合并再拉直，这样圆环的四等分位置就做好记号了，方便捏花式。
7
压着中心，两边望中心推，这样就形成均匀的六个花瓣形状。
8
用手指压着中心，两两粉条捏合在一起。
9
贴着粘合处用手指隔开，再把相邻的粉条粘合。这样就做好一朵糖环了。
10
捏好的糖环需要稍稍放一段时间，让粉团表面自然风干一会儿。然后就开油锅了。油热后，改为中火，把糖环放入油锅慢慢翻炸，直至表面变成微微的金黄色就可以起锅了。放凉后密封保存。
