肉桂卷-微改君之版
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克黄油
- 150克高筋面粉
- 15克黄油
- 2克肉桂粉
- 3克酵母
- 6-7个面团材料
- 6克奶粉
- 98克鸡蛋（1个）+牛奶
- 全蛋液表面刷液
- 配料（裹入）
肉类
- 3克肉桂粉
调味料
- 25克白糖
- 25克细砂糖
- 2克盐
营养成分
热量
477.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
10.0 克
糖
4.0 克
钠
117.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将面团配料里除盐和黄油外的材料放入面包机揉成面团。先放液体（鸡蛋和牛奶），鸡蛋留下一些一会儿刷表面。然后放高粉、奶粉、肉桂粉、糖、酵母。20分钟后放盐和黄油，继续揉30分钟至扩展阶段，不用至完全阶段。
2
一次发酵1个小时，直到面团至原来的2倍大。用手戳面团孔洞不回缩就说明发好了
3
发好的面团排气后在室温下盖上保鲜膜醒发15分钟
4
醒发好的面团用擀面杖擀成长方形
5
10克黄油隔热水融化成液体后刷在长方形的面团表面。窄边儿的一侧要留出2-3公分不刷黄油。
6
25克糖和3克肉桂粉混合后均匀的撒在涂了黄油的面团上，同样留出2-3公分不撒。
7
从窄边儿涂了黄油的那侧卷起来。没涂黄油的地方可以涂上少许蛋液，以便卷起来的时候可以粘合起来。
8
卷好后横切6刀。
9
放入烤盘进行二次发酵。2-3个小时，面包发到2倍大即可。
10
表面刷全蛋液，预热好的烤箱180度，中层，15分钟，烤到表面金黄就好了。
