韭黄肉丝炒香干|没能走回原点，我再做个梦给你
简单
4人份
原点食堂，你最喜欢的小面馆。 雪菜黄鱼汤面，韭黄肉丝拌面，肉酱炒饭…… 当初是我硬拖着你去的，连哄带骗还哀求，结果你沉醉在他们的面里不可自拔。 如今，是你硬拉着我去了，鬼使神差踏进面馆，沉醉在你吃过的面里不可自拔。 韭黄肉丝拌面，是你吃过最多的面了。其实面不稀奇，韭黄肉丝搭配香干好吃，是真的。
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食材清单
其他
- 0.5勺料酒
- 0.5匙糖
- 150g肉丝
- 1勺生粉
- 250g韭黄
- 2瓣蒜
- 4个干辣椒
- 4块香干
蔬菜类
- 1片姜
调味品
- 1匙盐
调味料
- 0.5勺酱油
营养成分
热量
623.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
4.0 克
糖
18.0 克
钠
731.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
这次我做的量很多，因为如果吃不完，正好剩下的第二天煮面，特别合适。厨友在做的时候，除了肉丝和配菜，其他的都酌情减半就行了。她不吃肉丝，只有我吃，因此肉丝不是两倍的量。
2
先腌肉丝。下半勺料酒。
3
半勺酱油。
4
半匙盐，半匙糖。
5
用手抓匀，至料汁被肉丝吸干。
6
1勺生粉。
7
再次抓匀，至生粉被吸收。
8
韭黄切四指宽，香干切半指宽的条，干辣椒切段，蒜切粒。
9
热锅凉油，先下姜片，至姜片冒泡后，下蒜粒和辣椒段。
10
爆香。
11
下肉丝。
12
用筷子迅速划散，肉丝变色即可盛出。
13
为了拍用筷子划散的图，耽误了一下，导致辣椒发黑了，图还是没拍到。大家睁一只眼闭一只眼吧，就当辣椒没黑。。。
14
锅里重新起油，下香干。
15
中火慢煎，至香干表面微黄，这时候老香了。
16
下韭黄。
17
尽情翻炒，韭黄熟了会软化。
18
下肉丝。
19
补半匙盐，炒匀。
20
巴拉巴拉能量，韭黄肉丝炒香干就位。