火龙果果酱 宝宝辅食食谱
亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！ 果酱会巧妙的把水果的酸，甜，香，新鲜通通的封存在一个小罐子里。一块最普通的白吐司，配上果酱也能有清新可口的滋味。 红心火龙果含有各种维生素、果肉纤维、花青素以及钙、铁、磷、镁、钾等矿物质，可以预防宝宝便秘，促进宝宝肠胃消化，还有助于提高宝宝免疫力，保护眼睛。
食材清单
其他
- 30g冰糖
- 570g红心火龙果
- 半个柠檬
营养成分
热量
278.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
2.0 克
糖
16.0 克
钠
158.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
参考月龄：10个月以上（食材不过敏）
食材准备: 红心火龙果570g、柠檬半个、冰糖30g
烹饪时间：25分钟
难度分析：初级
火龙果去皮。
我一般去市场或者超市挑选火龙果，就会选表皮比较红的，皮越红越甜。还有又圆又胖乎的比较甜，瘦瘦长长的一般都不够甜。下次你买的时候，可以试试我的办法哦。
火龙果切小丁。
喜欢细腻口感的可以把火龙果捣碎，或者放入料理机搅拌后再熬制。
开小火，火龙果丁倒入平底不粘锅中，不断翻炒。
选择砂锅、不锈钢锅等来熬制火龙果酱，不要选择铁锅。还有注意要用木铲或者是硅胶铲，不能用铁铲。
出汁后，加入冰糖，继续不断翻炒，炒至冰糖完全融化。
我们也可以选择白砂糖、麦芽糖，但不建议不加！糖份是防腐败的关键，做了这么多果酱，还是觉得加冰糖的口感是最好的。
这时候你就会看到锅里的果汁越熬越多，然后开始变稠变浓，这时候可以尝尝味道了！看看甜度是否适合你和宝宝的口味。
煮至开始有点浓稠，挤入适量的柠檬汁。
柠檬汁在果酱中能起到平衡酸度、杀菌防腐、增加果香和提高光泽度的作用。
别小看这柠檬汁，加上它之后，果酱的味道会更有层次感，也会有特别清新的味道。柠檬酸是天然的杀菌防腐剂，能延长保质期哦。
继续不断翻炒，继续熬至浓稠即可。
火龙果酱最后熬的火侯以挂铲、不易滴落为佳。熬制的时候一定要边煮边搅拌，此环节非常重要，避免熬糊。
密封罐放进沸水中，煮5分钟，捞出晾干水分。
彻底晾干后再装入果酱，不然掺入水的果酱很容易腐败。这个消毒步骤一定要遵守，是保证果酱保存中不变质的关键因素之一。
装入密封罐子，冷藏保存。
如果想保存果酱时间长一些，就要趁热装入干净的瓶中，密封后倒置使瓶接近真空状态，这样储存时间可以更长，吃不完密封好放冰箱冷藏。
要注意果酱每次取用时，都要用干燥干净的小勺。
果酱味道很好，但毕竟是含糖量很高，给宝宝吃的时候一定要控制好量，每天1-2勺就可以啦！平时还是要给宝宝以吃新鲜水果为主哦。
