抹茶葡萄干戚风蛋糕
简单
4人份
喜欢抹茶淡淡的清香味，这次抹茶的量放的很合适，一向钟情可可的某人也难得的对抹茶赞不绝口了哦。
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食材清单
其他
- 1.5克醋
- 30克玉米淀粉
- 35克玉米油
- 50克粗砂糖
- 64克低粉
- 6克抹茶
- 8克奶粉
肉类
- 7个鸡蛋
调味料
- 1.5克盐
- 30克绵白糖
营养成分
热量
674.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
4.0 克
糖
14.0 克
钠
426.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
低粉，玉米淀粉，奶粉，抹茶粉混合过筛3次；
2
蛋黄蛋白分离；
3
蛋白中加入白醋，用电动打蛋器低速打至起粗泡，加入全部粗砂糖；
4
转到高速打发蛋白，注意观察，直到蛋白能拉出弯曲下垂的尖角；
5
.转中速继续打发，直到蛋白糊变硬，能拉出短小直立的尖角即可；
6
将水，油，绵白糖，盐一起加入蛋黄中，用打蛋器低速搅打均匀，再加入过筛好的粉，先不启动打蛋器稍微搅拌几下，看不到粉，再启动打蛋器，低速搅打至完全均匀。
7
加入1/3的蛋白到蛋黄糊中；
8
用刮刀从底部往上翻拌直至均匀；
9
将蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白中，同样从底部往上翻拌均匀；
10
烤箱160度预热的同时，将面糊倒入模具中，在桌上轻震几下，然后撒上干净的葡萄干；
11
将模具放入烤箱中下层，温度调至150度，40分钟；
12
烤好后立即将模具取出，离桌面15CM左右落下，然后快速将模具倒扣在烤网上，冷却后即可脱膜。
