咖啡巧克力鲜奶慕斯蛋糕
简单
4人份
虽然不是提拉米苏的材料和做法，但是味道却可以媲美呀！好吃又简单，咖啡巧克力的微苦醇香和鲜奶的香甜在舌尖碰撞，再加入蛋糕的柔软～回味无穷哦～ 除了热量有点高其他没什么缺点啦哈哈～
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食材清单
其他
- 适量巧克力蛋糕
- 10克朗姆酒
- 10克速溶咖啡
- 120毫升牛奶
- 250毫升鲜奶油
- 2片共10克吉利丁
- 30克黑巧克力
- 适量可可粉
- 适量香草精
调味料
- 30克细砂糖
营养成分
热量
636.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
2.0 克
糖
20.0 克
钠
195.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋糕底制作：
2
将巧克力海绵蛋糕平整的铺在6寸蛋糕模具底部，用刷子蘸取少量朗姆酒刷在蛋糕表面，放置冰箱冷藏
3
咖啡巧克力慕斯层制作：
4
1.取一片（5克）吉利丁片用冷水泡软涨发备用
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2.取80毫升牛奶加热至沸腾，加入20克细砂糖和10克速溶咖啡粉搅拌至融化，再加入软化的吉利丁片搅拌至融化。然后倒入30克黑巧克力持续搅拌混合均匀。混合均匀后浸冷水冷却，期间也要持续搅拌哦。最后倒入适量朗姆酒就完成巧克力咖啡慕斯液啦
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3.淡奶油120毫升加糖打发至7成，表面有清晰纹路且不消失，整体不流动即可
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4.将冷却后的慕斯液分两次倒入淡奶油中，翻拌均匀。
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5.将慕斯液倒入模具中，放冰箱冷冻半小时
9
鲜奶慕斯层制作：
10
1.将剩余的牛奶，细砂糖，吉利丁片按照步骤二相同的方法加热搅拌，冷却后加入适量香草精
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2.将剩余的淡奶油加糖打发至7成
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3.同样手法混合两者
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4.倒入已经成型的咖啡慕斯层上，放入冰箱冷藏5小时
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5.用热毛巾脱模，撒上可可粉就大功告成啦！
