布蕾珍珠奶茶

用料上說的勺量是這個勺，因為不喜歡太甜製作奶茶只放了兩勺，喜甜者可以四勺，總之還是那句話按自己感覺放

先製作布蕾，可淘寶搜同款附上淘寶圖片，沒有完全參照賣家的製作用量，因為這個粉比較甜，我放的比較少 1.牛奶淡奶油鍋中煮沸，加入布蕾粉攪拌關火 2.出鍋過篩（顆粒影響口感），裝上小杯涼後放入冰箱冷藏備用

放涼備用

製作珍珠 1.黑糖放鍋加點水煮沸關火馬上分次的加入木薯粉（網上很多教程，我是隨意放的粉）覺得稀加粉少量的加，一定要在鍋裡先攪拌成型再拿出揉，不能直接熱水加在粉揉，這是成功關鍵 2.多揉揉，然後揉成一條條的切成粒，趁熱搓，冷了就比較難搓圓了，記得在盤子撒點粉（防止粘在一起）

搓圓是蠻累的，要點耐心

然後就可以煮珍珠了 1.水滾加珍珠（剩下的冷凍下次用）要攪拌防止粘，大概十五分鐘關火悶五分鐘，然後過冷水 2.煮黑糖，黑糖加上一點水煮到濃稠放入珍珠，煮十分鐘裝碗備用

最後煮奶茶，這個是之前的圖沒布蕾在裡面 也做過炒茶葉糖，但味道跟直接煮茶包是沒有多大區別的，這樣還省事點

1.兩勺白糖（看個人喜甜程度）加入一點點水大火燒起泡關最小的火慢慢熬焦糖，這個需要點時間 2.熬到開始變淺棕色就可以關火，因為鍋還很熱糖會慢慢變深棕聞到焦味就代表好了（關火是防止一下煮過頭，最重要的是防等下加牛奶時會彈出來，鍋沒那麼熱就不會彈出來了） 3.加牛奶紅茶包，這時剛才的焦糖會慢慢融合牛奶，顏色會變奶茶色，茶包要用勺子多壓幾下比較入味，煮沸關火加入煉奶攪拌試下味道，如果不夠甜可以再加點煉奶

開始顏色變深

最後可以加上冰塊或者奶茶凍冷更好喝

完美的下午茶！