特色辣子鸡
简单
4人份
妈妈从我小炒到大，终于自己学会啦
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食材清单
其他
- 1200克小公鸡肉一只
- 15干辣椒
- 250Ml调和油
- 30粒花椒
- 4个红辣椒
- 4个青辣椒
- 5勺味极鲜
- 7瓣蒜
蔬菜类
- 8片姜
调味料
- 10克盐
- 一勺酱油
营养成分
热量
208.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
9.0 克
糖
5.0 克
钠
638.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将鸡肉剁至合适大小，油多一些，加花椒热油，花椒稍稍变色后，将鸡肉放进热油中炒。
2
大概炒1分半，将鸡肉炒白，倒入味极鲜(可以多一些)，再上一勺酱油调色至稍稍深色。
3
炒出香味后将剁碎的葱姜辣皮子放入继续翻炒，加入适量盐。
4
如果不放土豆，锅开后换小火盖上锅盖闷10分钟，期间每隔2分钟翻炒一下，如果有土豆，将土豆滚刀切后放入锅中，锅中不能太干，可以适当加小半碗水，闷16分钟，期间每2分钟翻炒一下。
5
大火收汤汁:放入切好的新鲜辣椒继续翻炒至辣椒熟，放入少量鸡精后出锅。
6
炒至水分蒸差不多，加一点味精或鸡精出锅，
