无需蛋黄的巧克力脆皮雪糕
简单
4人份
看了好多方子，做雪糕都要放生蛋黄，疫情期间有点不敢吃生的，正好在抖音里看到了这个方子，就照着做了，成品不错，所以记录一下。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克牛奶
- 150克淡奶油
- 19克玉米淀粉
- 30克炼乳
- 50克巧克力（可可脂含量60%以上）
营养成分
热量
315.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
8.0 克
糖
2.0 克
钠
470.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除巧克力以外的所有材料倒进锅里，开小火加热，期间不停搅拌。开始是这种疙疙瘩瘩的样子，搅了大概一两分钟，就顺滑了。
2
这是搅了一分钟的样子。
3
等液体混合物比较粘稠时关火。
4
用刮刀舀起一点点液体，不会立即流下去就可以了。
5
把巧克力倒进去利用余温融化。
6
这一步非常快，巧克力基本预热就化。
7
过筛。
8
倒进模具，用刮刀整平整一些。晾至手温就可以进冰箱冷冻四小时以上。
9
我的是这种现成的巧克力脆皮酱，买回来是液态的，因为天气冷就冻住了，隔水化开就行。
10
取出雪糕直接放进去沾好脆皮酱，拿出来两秒钟就能固化。
11
撒上坚果碎，开吃！
