全麦淡奶油土司
简单
4人份
这款土司不需要黄油，只加淡奶油就好。
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食材清单
其他
- 20克奶粉
- 230克高筋面粉
- 30克全麦面粉
- 4克耐高糖酵母粉
- 70克淡奶油
- 75克水
肉类
- 50克鸡蛋液
调味料
- 25克白砂糖
- 3克盐
营养成分
热量
336.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
1.0 克
糖
17.0 克
钠
423.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所有材料除食盐外，放入厨师机，揉面到扩展阶段，加入食盐，继续揉面到完全阶段…或者接近完全阶段。
2
将面团整理好，进行第一次发酵。
3
发酵到用手指戳一个洞，面团不塌陷不回缩就发酵好了。
4
将发酵好的面团取出，轻拍排气，分成均匀的三等份
5
分别揉圆，盖湿布静置10～15分钟。
6
取一个面团用擀面杖擀长
7
翻面，自上而下卷起，收口向下放置
8
三个面团依次卷好，盖湿布静置松弛15分钟…
9
取一个面团，再次擀长
10
翻面，然后自上而下卷起
11
收口向下放置，三个面团依次整形好
12
将整形好的面团放入土司盒，封保鲜膜盖湿布进行第二次发酵
13
待土司面团发酵到土司盒八分满的时候，放入预热好的烤箱，180度烤40分钟。
14
放入烤箱10分钟后看上色可以了，加盖锡纸，继续烤，一共烤40分钟，烤完取出吐司，晾网上晾凉。
