芒果酸奶慕斯

简单 4人份

尝试了芒果慕斯，芒果汁，芒果布丁等等以后，其实发现，芒果真的太甜了，不适合我，所以我没有做全慕斯，做了个可可的戚风蛋糕做为坯子，因为可可有点点苦，我觉得可以综合一下。我这个谱子是两个大步骤的，一个是做戚风的，一个是慕斯，外加赠送怎么做慕斯蛋糕上面的镜面装饰。是不是很值。有很多人可能会担心戚风发不起来，上面开裂，或者中间湿塌塌的，我总结了几点，蛋液打发要刚好，烤箱不能太热，可以时间久一点，就算不倒扣也不会塌。慕斯要注意的就是吉利丁的多少，奶油的打发。这是主要问题，这两个掌握好了，凝固很容易，脱膜更容易。