美味大馄饨
简单
4人份
在上海几乎家家都会包点大馄饨放在冰箱里，如果来不及做饭可以随时拿出来下着吃😋但就这么普通的大馄饨要做出精彩口味还是要花点心思的啦😀
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食材清单
其他
- 1000克馄饨皮
- 250克冬笋
- 2个鸡蛋
- 500克（3份肥肉7份瘦肉）猪肉末
- 500克荠菜
- 50克干香菇
- 60克食油
- 少许猪油
- 少许香油
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量胡椒粉
- 适量鸡精
蔬菜类
- 适量葱花
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
518.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
1.0 克
糖
18.0 克
钠
449.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
荠菜根剪去洗干净，水烧开把荠菜烫一下捞出用冷水冲洗备用。
2
烫过的荠菜要马上在菜板上切碎（尽可能的要细碎）
3
拿个纱布放入切碎的荠菜用力拧干备用。
4
干香菇用开水泡开（泡30分钟）然后切碎，水拧干备用。
5
冬笋去壳用刀切开（用比较嫩的）在开水里煮15分钟，然后切碎备用。
6
取个大一点的盆（便于拌馅）倒入肉末，放葱花，生抽，料酒搅拌透。（肉馅最好3份肥肉7分瘦肉）
7
将切好的冬笋，荠菜，香菇倒入，放食盐，鸡精，生抽，鸡蛋，食油搅拌均匀。
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搅拌均匀后滴入少量麻油提下香气哦😊
9
取馄饨皮一张放入肉馅，不要太多啦否则包好皮子容易破😋
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皮子对折沾点水黏住啦😄不要露馅哦😎
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然后就这个样子喽😄
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左右对折处也要沾点水用力捏下就可以啦👌
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包好的馄饨是这样子的✌不要太花哨！这种朴实的外表里面肉馅不会外漏哦！
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开始煮馄饨啦！水烧开了下馄饨😎煮开了要放一次冷水哦！再煮开后差不多就可以啦👌
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馄饨的汤头可以是骨头汤，鸡汤等！如果没有高汤呢？那么碗里放盐胡椒粉鸡精猪油，倒入开水，再放馄饨撒上葱花。就这么一碗好吃滴打耳光都不肯放的😀鲜美大馄饨隆重登场啦👏😋😝👌
