葱花肉卷
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 五香粉
- 发酵粉
- 料酒
- 温水
- 面粉
- 香油
肉类
- 猪肉馅
蔬菜类
- 大葱
- 姜末
调味料
- 盐
营养成分
热量
552.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
10.0 克
糖
19.0 克
钠
219.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪肉馅中放入适量姜末、生抽、料酒、五香粉顺着一个方向搅匀使肉馅上劲，腌制20分钟
2
切适量葱花，用香油、盐调匀后倒入肉馅中
3
搅拌均匀即可
4
将面粉放入盆中，加入酵母
5
碗中盛入温水（以不烫手为宜），分次倒入面粉中，均匀搅拌
6
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜保持面皮表面湿润，进行发酵
7
面团发酵至原来两倍大，内部呈蜂窝状时即可，春季发酵时间约为60—90分钟，夏季温度较高发酵过程约为45—60分钟左右。在食用碱面里加入适量水，搅拌均匀，倒入面团里揉匀，静置10分钟左右
8
案板上撒适量干粉，将发酵好的面团揉匀，按压后擀制成椭圆或长方形薄面皮
9
取出腌制好的肉馅，将肉馅均匀的铺在面皮上。（肉馅调制方法见图2步骤1/2/3）
10
图1）
11
从面皮一端向另一端卷起，尽量收紧
12
卷好的肉卷。9、切成均匀小块，盖上保鲜膜静置20分钟进行二次发酵，待发酵好后冷水入锅，锅开后蒸十二分钟即可关火
