金针菇蒜蓉粉丝蒸虾仁
简单
4人份
最近爱上了蒜蓉粉丝金针菇，百吃不腻。网红金针菇蒜蓉粉丝花甲，大家很喜欢吧。今天是它的姐妹花，金针菇蒜蓉粉丝虾更是鲜甜美味，超级赞。 此菜也可以用锡纸包好放入烤箱烤，也是好吃的停不下来😋😋😋😊。
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食材清单
其他
- 10～12只虾
- 1个小米椒或红椒
- 1头蒜
- 1把粉丝
- 2勺生抽
- 半把金针菇
- 少许香油
海鲜类
- 1勺蒸鱼豉油
蔬菜类
- 1根小葱
- 3片姜
调味料
- 少许盐
- 少许糖
营养成分
热量
723.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
1.0 克
糖
3.0 克
钠
579.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先用温水把粉丝泡软。
2
将1头蒜头切成蒜蓉，放一边备用。
3
虾去头去壳去虾线，留尾巴。
4
用刀从背部剖开至尾部，再横着一刀，小心别切断哦，尾巴横一刀防虾身卷曲。
5
再用少许料酒、盐、糖、白胡椒粉、食用油，姜片用手轻轻抓匀，腌制片刻。
6
把粉丝捞出沥干，均匀平铺在盘中。
7
金针菇去根部洗净，焯水一下，捞出沥干。
8
金针菇沥干水份后平铺在粉丝上。
9
再把虾仁如图摆好造型。
10
准备一个干净的碗，加入1勺蒸鱼豉油。
11
2勺生抽酱油，半勺糖，用一点点温开水兑开拌匀。
12
把葱白、姜、红椒切珠备用。
13
热油，下一半蒜蓉炸香。
14
把炸香的蒜蓉与姜、葱白、红椒（不怕辣的可用小米椒）倒入刚才的酱汁中拌匀。
15
再倒入另一半的蒜蓉，加少许香油拌匀，试试咸淡，淡了加点盐。
16
将调好的蒜蓉酱汁淋在虾上。水开后上锅蒸约5、6分钟。
17
出锅后撒上葱花，油烧热到冒烟，淋在葱花上即可。用烤箱烤的话可省略此步骤。要入烤箱前请用锡纸包好，才不会让材料因烤制变干，切记、切记。😜😂等我下次烤箱试试再具体写上烤制的时间。