节日快乐-圣诞面包/低油低糖/比蛋糕还美味的面包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克牛奶
- 10克橙皮丁
- 1个（约55-60克）鸡蛋
- 250克高筋面粉
- 30克大桃仁（美国大杏仁）
- 5克肉桂粉（可选）
- 5克酵母
- 60克葡萄干
- 60克黄油
- 适量糖粉（洒表面，可选）
调味料
- 3克盐
- 50克细砂糖
营养成分
热量
772.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
8.0 克
糖
4.0 克
钠
949.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油60克，切片，隔水小火加热融化。
2
称出50克糖，3克盐，放入黄油溶液，搅拌均匀。
3
关火，打入一个鸡蛋。
4
搅拌为均匀的金黄色液体。
5
面粉、酵母、肉桂粉放入料理机或厨师机，注意肉桂粉贴边放，在面粉上挖个坑，放入酵母，上面再用面粉盖好。确保酵母不直接接触肉桂粉、牛奶或者黄油液，以免减低活性。
6
贴边放入刚才的黄油鸡蛋混合液，贴边放入牛奶，一个揉面程序。
7
（料理机：揉面程序5分钟）
8
准备葡萄干、桃仁、橙皮丁，一共100克
9
桃仁放入塑料袋，用擀面杖敲碎。
10
葡萄干切碎。
11
所有果干加入面团，继续揉面5分钟。
12
（料理机，揉面程序2分钟）
13
揉好的面团是偏湿的。
14
因为黄油含量高，基本不需要加干粉，很容易揉成团。放在温暖地方发酵至1.5倍大。
15
一发发好后，切成两半。
16
每半分别揉圆，继续室温（不低于20摄氏度）放置15分钟。
17
面团擀成圆片。
18
折叠，在中间用擀面杖使劲压出一道压痕。
19
再次发酵至明显蓬松，约1.5倍大。
20
预热烤箱200度10分钟。放入烤箱，180度20分钟。
21
上色后上面盖锡纸防止烤焦表面。
22
烤好后，趁热在面包表面刷一层融化的黄油。
23
（tips:把10克黄油放在小盘子里，放入还热着的烤箱，很快就融化了）
24
待面包不烫手了，撒上细糖粉。
25
糖粉可以明显增加美味，也更有过节的气氛，建议放。
26
像蛋糕一样好吃的圣诞面包，太美味啦！可以常温放三四天，口感不会变。
